عجينة مورقة بطريقة ناجحة و رائعة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير عجينة مورقة بطريقة ناجحة رائعة من الاخت أم أنس الجزائري

المقادير

750 غرام فرينة.
80 غرام زبدة نوع جيد انا استعملت فلوريال
كاس صغير حليب بارد
ملعقة كبيرة سكر عادي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
1حبة بيض
قليل من الماء بارد لجمع العجين
زبدة التوريق

التحضير

نضع الدقيق و المواد الجافة والزبدة نبسسها بالأصابع جيدا دون العجن  وبعد ذلك نضيف البيض و الحليب و الماء بالتدريج  بالماء حتى نتحصل على عجين طري لا يلتصق

هنا نقوم بوزن العجينة بحيث يكون وزن الزبدة هو  ثلث وزن العجين يعني نقسم وزن العجين على ثلاث ونضع الزبدة بوزن الثلث

مثلا انا  في هذه الحالة عجينتي وزنها حوالي 600 غرام اذا  وزن الزبدة في هذه الحالة هو 200 غرام
1- بعد ذلك نحصل على عجينة نبسطها ونوزع فيها كمية زبدة التوريق ونلفها على شكل اسطواني
2- نضع العمود بشكل عمودي ونبدأ نبسطها بالمدلك
3- عندما نبسطها نطوي الجهة اليمين الى الوسط ثم نطوي الجهة الاخرى فوقها
4- نطوي الشريط الذي تحصلنا عليه على 3 من الأعلى الى الاسفل
اذا كنا سنستعمل العجينة نبدأ نبسطها بالمدلك ونستعملها على حسب الوصفة اما اذا كنا سنستعملها لاحقا نضعها في الثلاجة مغلفة بقطعة بلاستيك

ملاحظة

يمكنك استعمال نصف الكمية

الصور توضح لك الطريقة بالتفصيل

 

12400964_1127243970643636_3137029020203066070_n 12507132_1127244047310295_544034397273985052_n (1) 12439334_1127244073976959_1013093103439600888_n 10411870_1127244100643623_2553161595220631065_n 10644500_1127244127310287_6550429366557976736_n 12512601_1127244140643619_7987849127139989646_n 12418089_1127244160643617_7227341000127737427_n

1170933_1127244180643615_6811777171925479339_n 994728_1127244207310279_1037398938980682644_n 10401443_1127243943976972_8532495034375732973_n (1)

 

قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا