طريقة تحضير الجينواز و أسرار نجاحه

الجينواز من العجائن التي تدخل في الطبخ و تعتبر من أساسياته،هو غير مكلف و سهل و أسراره ليست كثيرة

أسرار نجاحه

1-الخفق الجد جيد للبيض مع السكر و هذا ما يجعل الكيك يكتسب الهواء

 الخميرة الكيماوية أو بيكاربونات الصودا
2-مزج الدقيق بلطف لكي لا نضيع الهواء
3-فرن معتدل الحرارة

المقادير

4بيضات
120 غرام دقيق
120غرام سكر

الطريقة

نسخن الفران على درجة حرارة 180°
نخفق البيض مع السكر على الأقل لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفا و فيه رغوة و أبيض تقريبا
نغربل الدقيق جيدا و نضيفه الى خليط البيض و نخلط بطريقة دائرية من الاسفل الى الاعلى
نفرغ الخليط في قالب (20سنتمتر) لمدة 25 دقيقة تقريبا

* مقادير قالب 24 سنتمتر

6 البيضات
180غرام سكر
180غرام دقيف

*مقادير قالب 28 سنتمتر

8البيضات
240 غرام سنيدة
240غرام دقيق