بان كيك الإسفنجي بالموز والشوكولا..شكل راقي ومذاق لا يقاوم

من صفحة سعاد بعيدة أقترح عليك كريب بالموز

المقادير:

بكأس العنبة قياس الكأس هو 160غرام
بيضتان متوسطة الحجم ،
قبصة ملح ،
2 ملعقة كبيرة من السكر ،
2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة الذائبة ،
كيس من سكر الفانيليا هي 7,5g أو ملعقة كبيرة ،
كيس من خميرة الحلويات (البايكنغ باودر) هي 8g أو ملعقة كبيرة ،
2 ملعقة كبيرة من الشكولاتة بودرة نوع الكاكاو المرّ ،
1 حبة موز كبيرة الحجم معجونة بشوكة الطعام جيداً جداً ،
كأس ونصف من الحليب السائل المجموع هو 240ml ،
كأسان من الطحين الابيض المجموع هو 200g ،
الطريقة :
‎أولاً نكسر البيض فنضع صفار البيض في إناء و بياض البيض في إناء اخر ، تم نبدأ بالبياض نضيف له الملح والفانيليا وشوية من السكر ونضربه بالضراب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويتماسك ويصبح ابيض متل الثلج ونضعه جانباً ، تم نأخد صفار البيض نضيف له باقي السكر ونضربه كدالك بالضراب الكهربائي الى أن ينفتح لونه تم نضيف له الزيت ونكمل ضرب حتى يبياض لونه ويصبح متل الكريمة ، تم نضيف عليه الموز والحليب ونخلط تم الطحين المنخول مع الخميرة والشكولاتة بودرة ونخلطهم مع بعض بالضراب اليدوي حتى نحصل على عجينة متجانسة و ملساء من غير كويرات تم في الاخير نضيف عليهم بياض البيض ونخلطه معهم بالضراب اليدوي شوية شوية من تحت لفوق حتى يندمجوا ونحصل على عجينة خفيفة و رغوية متل السحاب ، تم نأخد المقلاة المانعة للإلتصاق نضعها على النار حتى تسخن جيداً تم نقلل عليها النار الى حرارة هادئة تم نبدأ نغرف العجينة في المقلاة بالحجم الذي نريده و نغطي المقلاة بقطعة ورق ألومنيوم أو غطاء طنجرة لبضعة ثواني فقط حتى ببدأ وجهها ينشف قليلا وتبدأ في عمل بعض الفقاعات ثم نقلبها مباشرة للجهة التانية ونغطيها لتنتفخ وتتحمر بلون بني فاتح وجميل تم نرفعها من المقلاة ونضعها فوق صينية بها قطعة قماش لتبرد ، تم نغرف العجين في المقلاة من جديد بنفس الطريقة وهكذا حتى ننهي كل العجين فنحصل على 12 الى 14 فطيرة بانكيك متوسطة الحجم، فنلاحظ بأن البانكيك عند الطهي ينتفخ فيتضاعف حجمه وارتفاعه في المقلاة أكتر من البانكيك العادي وانه خفيف جداً ورطب من الداخل متل الكيك الاسفنجي خفيف و لذيذ جداً ، تم نقدمهم مع العسل او الشكولاتة نوتيلا وبالهنا.

قد يعجبك ايضا