الشيف الهواري يكشف عن أصل وتاريخ الكسكس المغربي

وصفة الكسكس المغربي في عهد المولى إسماعيل القرن السابع عشر , عن كتاب ( مويط ) و هو يصف كيفية تحضير الكسكس المغربي ، الملاحظ انه يصف وعاءا من النحاس واسع جدا يوضع فيه الكسكس ( و هو الكسكاس ) و في الصورة الوعاء و القدر المغربي اللذان ثبت لي بعد البحث عنهما أنهما في مزاد بمدينة Fullinsdort السويسرية ضمن مزادات أخرى ( إن صدقت تكهناتي ) . الوصفة ترجمها عن الفرنسية الأستاذ حجي ، الوصفة من مدينة مكناس .