معجون مطيشة إقتصادي بالبصل وزيت الزيتون

من قناة ذوق ومذاق مع إبتسام أقترح عليم وصفة جديدة لتحضير معجون الطماطم للبيتزا والمملحات
المكونات:
طماطم
بصل زيت زيتون
الطريقة:
نقطع الطماطم ونضعها في طنجرة دون ماء على نار هادئة حتى تطهى ثم نمررها في الطحانة اليدوية حتى تصفى من القشرة نضعها على المار ليتبخر الماء وتتركز جيدا.
-نضع البصل والثوم في الزيت حتى يتقلى ثم نضيف عليه صلصة الطماطم مع التحريك مع تنسيمها بالزعتر الأزير والحبق وإضافة القليل من معجون الهريسة.
نحتفظ بها في قنينات زجاجية في الثلاجة
– نضع الصلصة في طنجرة نضيف لها قزنفل أعواد قرفة ملح القليل من السكر وزيت الزيتون نسكبها في قالب التجميد نستعملها كمرافقة مع البطاطس المقلية المسمن أو مع حشوة المملحات…