مخمار او بوشيار بدقيق القمح الكامل كيجي خفيف راااائع وصحي

مخمار او بوشيار بدقيق القمح الكامل كيجي خفيف راااائع وصحي

مخمار او بوشيار.. بدقيق القمح الكامل.. لذييذ..
المقادير حسب عدد الأفراد :

زلافة فينو أو دقيق القمح الكامل +زلافة فورص (دقيق ابيض) – خميرة الخبز حسب الجو ( تقريبا ملعقة كبيرة) – ملعقة سنيدة(سكر حبيبات) -ملح -ماء دافئ للعجن
الطريقة:

نخلط دقيق الفينو مع الدقيق الأبيض ثم نضيف الخميرة و سنيدة و نضيف الماء و نجمع العجين و نعركه جيداا مع اضافة الماء باستمرار مع العرك الجيد حتى يصبح عندنا عجين خفيف مثل عجين السفنج ندهنه بالزيت ثم نضعه فاناء زجاجي او طنجرة مدهونة بالزيت و نغطيه ..نتركه يخمر جيدا تقريبا نصف ساعة او أكثر حسب الجو ..عندما يخمر و يتضاعف حجمه ندهن يدينا جيدا بالزيت و نشكل كويرات نفندها فدقيق الفينو و نضعها فصينية او بلاطو (اذا كانت كمية العجين كبيرة نشكل كويرات من نصف العجين فقط لكي لا تخمر لنا مرة أخرى و تفسد) نسخن المقلة الثقيلة جيدا ثم نبسط كرة العجين الاولى باستعمال الزيت و نضعها فوق المقلة مع رشها من الجوانب بقليل من الزيت لأنه يساعد على انتفاخها ..عندما تتشكل لنا فقاعات فوجه المخمارة نرشها بالزيت و نقلبها لتكمل النضج من الجهة الاخرى ثم نزيلها ، نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل الكمية التي لدينا ..ندهن الشيار و هو ساخن بالزبدة من الأفضل تكون بلدية و نسقيه بالعسل ، او نذوب الزبدة و نضيف لها العسل ثم نمرر فيها الشيار واحدة بواحدة حتى يغلف جيدا بهذا الخليط لأنه يعطيه لذة مميزة و نقدمه ساخن مع الشاي المغربي ..و بالصحة.



إقرأ أيضا
بسكوي الابتسامة سيعشقه اطفالك لا تترددي وحضريه لهم...صحي ولذيذ