أكيد كتعرفي طيبي السفة مدفونة…إوى جربي طريقتي ولي داقها عندك مايشبعش منها!!

 

المكونات :

500 غرام من شعرية السفة

800 غرام من الدجاج

بصلتين مفرومتين
ملعقة صغيرة سمن
ملعقتين من البقدونس وكزبرة مفرومين ناعم
نصف لب ليمونة مصبرة
ملعقة صغيرة من توابل الدجاج
عود قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
الملح
القليل من الفلفل الأسود
ملعقة كركم خرقوم بلدي
2 فصوص ثوم مدقوق
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب زبيب أو عنب مجفف
كوب من المشمش المجفف المسلوق
نصف كوب تمر
كوب كبير من اللوز المقلي والمهروش يمكن تعويضه بكاوكاو أو الفول السوداني
ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب حليب محلى
2 ملاعق عسل
2ملاعق صغيرة سكر فانيلا

الطريقة:

 

نأخذ طنجرة ونضع القليل من الزيت والدجاج والتوابل الزنجبيل والخرقوم والسمن وتوابل الدجاج وعود قرفة والقزبور والبقدونس والثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود ونحرك الكل نتركهم قليلا ثم نضيف البصل ونتركهم 5 دقائق ونضيف الماء ونتركه يطهى.

publicité

بالنسبة للسفة نضيف لها القليل من الزيت النباتية ونمزج جيدا ونضعها في آنية البخار ونضعها تتبخر تقريبا 15 دقيقة أو 20 دقيقة بعدها نأخذ الماء غليان ونصبه فوق الشعرية ونتركها تتقطر من الماء ثم نضعها في إناء ونضيف لها ملعقتين زيت نباتية ونفكها جيدا.

إقرأ أيضا
كيكة الشهدة بالشكلاط...شهية و سهلة التحضير

ثم نضعها في آنية البخار فوق النار مرة أخرى ونعيد نفس العملية نتركها تتبخر نصب عليها الماء غليان مع القليل من الملح.

ونقطرها مرة أخرى ونصب عليها ملعقة زيت ونعيدها في أنية البخار مرة أخيرة 15 دقيقة وهاهي واجدة.

بعدما يطهى الدجاج نزيله من الطنجرة ونزيل له العظام ونضيف ملعقتي عسل للمرق ونمزج جيدا ثم نضيف الدجاج المزال العظام للمرق ونحرك جديا ونزيله من فوق النار.

إقرأ أيضا
الطريقة المراكشية باش كنصاوب رزة القاضي بلا ماكينة بلا عذاب والاهم كتجي بنين وهشيشة

بعدما نزيل السفة من البخار نضيف لها ملعقة زبدة والحليب المركز المحلى والعنب المجفف والسكر الفانيلا ونمزج الكل جيدا.

نأخذ صحن التقديم ونضع وسطه إطار ونضع نصف كمية السفة في وسط الإطار ونضع فوقها الدجاج مع المرق ثم نصفف فوق المرق الفواكه المجففة التمر مقطع والمشمش مقطع بشكل طولي ثم اللوز ثم نضيف نصف كمية السفة ونزينها من الفوق بالتمر والمشمش والقرفة.



اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*